Baklawa Fekia

La baklawa Fekia est une pâtisserie traditionnelle tunisienne fabriquée à partir d'un délicieux mélange de sucre, amandes, noisettes, pistaches, farine de blé, huile d'olive, eau, eau de rose naturelle et sirop de glucose. Cette douceur aux noix est appréciée de nombreux Tunisiens et est particulièrement populaire lors des occasions spéciales et des célébrations.

À la Pâtisserie Masmoudi en Tunisie, la baklawa fekia est fabriquée à la main avec grand soin et une attention particulière aux détails. Le processus commence par la préparation de la pâte, qui est faite de farine de blé, d'huile d'olive, d'eau et d'une pincée de sel. La pâte est pétrie jusqu'à atteindre la consistance parfaite, puis étalée en fines feuilles.

Ensuite, la garniture aux noix est préparée en mélangeant des amandes finement moulues, des noisettes et des pistaches avec du sucre et une touche d'eau de rose naturelle. Ce mélange est ensuite étalé uniformément sur chaque couche de pâte, avant que la pâtisserie entière ne soit roulée en forme de bûche.

Une fois la bûche formée, elle est découpée en portions individuelles et disposée dans un plat de cuisson. Un généreux filet de sirop de glucose est alors versé sur le dessus, ce qui aide à créer un glaçage sucré et collant.

La baklawa fekia est ensuite cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleuse à l'intérieur. Une fois refroidie, la pâtisserie est prête à être dégustée en dessert ou en en-cas sucré.

La Pâtisserie Masmoudi est fière du processus artisanal de fabrication de sa baklawa fekia, veillant à ce que chaque pâtisserie soit confectionnée avec le plus grand professionnalisme et soin. Le résultat est une véritable gourmandise authentique et délicieuse qui capture les saveurs riches et les traditions de la cuisine tunisienne.